این غذاها در فریزر تبدیل به سم می شوند
فریز کردن مواد غذایی با توجه به نوع ماده ی غذایی بایستی انجام شود. برخی از مواد غذایی با نگهداری در فریزر علاوه بر از دست دادن خواص تبدیل به سمی می شوند که ما وارد بدنمان می کنیم.
فریز کردن مواد غذایی و نگهداری صحیح آنها با توجه به نوع ماده ی غذایی متفاوت است و نمی توان گفت تمام مواد غذایی در یخچال و یا فریزر سالم می مانند. برخی از مواد غذایی مصرفی با توجه به ترکیباتی که دارند بعد از گذشت مدتی غیر قابل مصرف خواهند بود حال این نگهداری در یخچال باشد یا فریزر.
همه ما از ضرورت یک یخچال فریزر در زندگی مدرن آگاهیم و به شدت نیز به آنها وابسته هستیم در عین حال به خوبی از روند تخریب مواد غذایی بر اثر سرما نیز با خبر هستیم.سرمای زیاد هم کیفیت مواد غذایی را پایین می آورد و هم طعم و مزه آنها را تغییر می دهد، با این حال بعضی از مواد نسبت به سرما حساس تر هستند. بهتر است این مواد را در یخچال یا فریزر نگهداری نکنید هرچند که همین حالا برخی از آنها در یخچال و فریزر شما جاسازی شده اند.
بهترین راه ماندگاری نان فریز است اما این کار باعث می شود نان سریع تر خشک شود. نان های صنعتی را به جای فریز کردن در دمای اتاق تا چهار روز نگه داری کنید.
نحوه نگهداری صحیح از مواد غذایی چیست ؟
ـ اگر به فکر دریافت ویتامین و مواد مغذی سبزیجات هستید بهتر است آنها را به اندازه مصرف و تازه تهیه کنید.
- ـ نگهداری سیب زمینی در یخچال بر طعم و مزه آن اثر می گذارد. سیب زمینی رطوبت را از طریق کیسه پلاستیک جذب می کند و روند فساد آن افزایش پیدا می کند.
- ـ میوه هایی مثل سیب، موز، توت فرنگی و آلبالو را بهتر است در خارج از محیط یخچال نگهداری کنید. کیفیت این مواد در دمای کم پایین می آید. اگر میوه خنک می خواهید آنها را تازه تهیه کنید و قبل از مصرف چند دقیقه در دمای یخجال بگذارید.
- ـ نگهداری گوجه فرنگی در فریزر طعم و خاصیت آن را از بین می برد و باعث آب افتادن آن می شود و تمامی خواص آن را از بین می برد.
ذ 
- ـ سس گوجه فرنگی و سویا بخاطر داشتن سرکه نیازی به نگهداری در یخچال ندارند و تا یک ماه قابل مصرف هستند.
- ـ بیشتر روغن ها در محیط اتاق قابل نگهداری هستند. اصلا نیازی به نگهداری آنها در یخچال نیست. روغن ها را در محیط خشک و دور از نور و حرارت نگهدارید.
- ـ انواع قهوه فقط در محیط با دمای ثابت اتاق سالم نگهداری می شوند.کیفیت قهوه را با قرار دادن در یخچال پایین نیاورید.
ـ خربزه و طالبی طعم و مزه مواد دیگر را جذب می کنند و بهتر است کمتر در یخچال قرار بگیرند.
- ـ نگهداری عسل در یخچال باعث ایجاد شکرک در آن می شود. عسل را دور از نور و در دمای محیط قرار بدهید.
نگهداری مواد غذایی با بسته‌بندی استاندارد
بسته‌بندی اصولی نیز به عنوان یکی دیگر از روشهای نگهداری مواد غذایی به شمار می‌رود. با استفاده از بسته‌بندی مناسب، مانع از نفوذ ذرات خارجی به محتویات درون آن می‌شویم. همچنین رطوبت مواد غذایی را با انتخاب متریال درست بسته‌بندی تا مدت‌ها در سطح معینی کنترل می‌کنیم. بسته‌بندی می‌تواند مانع از شکل‌گیری بخش قابل توجهی از واکنش‌های شیمیایی از جمله اکسیداسیون در مواد غذایی شود به این ترتیب با بسته‌بندی استاندارد ماندگاری مواد غذایی افزایش پیدا می‌کند.
کلام پایانی
در این مقاله به روشهای نگهداری مواد غذایی پرداختیم. با افزایش روزافزون نیاز جوامع بشری به مواد غذایی و همچنین محدودیت‌های زیادی که برای افزایش تولید غذا وجود دارد، باید به سرعت به سمت راه‌حل‌های کاهش اتلاف منابع غذایی حرکت کرد. بدون شک هر روش استاندارد و سلامتی که باعث افزایش طول دوره مصرف مواد غذایی شود، برای دستیابی به این هدف نقش کلیدی ایفا می‌کند. همه ما در منزل خود می‌توانیم با رعایت برخی اصول ساده، مانع از فاسد شدن مواد غذایی شویم. به این ترتیب به اقتصاد خانواده و کاهش هزینه‌های جاری زندگی نیز کمک شایانی خواهیم کرد.
هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.