هشدار درباره مصرف لبنیات سنتی در فصل بهار
همزمان با افزایش زایمان دامها، میزان تولید شیر نیز بالا میرود و همین موضوع باعث افزایش تمایل مردم به مصرف فرآوردههای لبنی سنتی به دلیل طعم، چربی و قیمت مناسبتر نسبت به محصولات پاستوریزه میشود. گرانی لبنیات پاستوریزه نیز از دیگر عواملی است که موجب گرایش بیشتر مردم به مصرف فرآوردههای لبنی سنتی شده است، اما این موضوع میتواند خطراتی جدی برای سلامت افراد به همراه داشته باشد. با تاکید بر لزوم جوشاندن شیرهای غیرپاستوریزه مصرف لبنیات سنتی تنها در صورتی ایمن است که شیر به مدت حداقل پنج دقیقه در حالت جوش قرار گیرد تا باکتری عامل تب مالت از بین برود. برخلاف توصیههای گذشته که زمان طولانیتری مطرح میشد، بررسیهای جدید نشان داده است که جوشاندن پنجدقیقهای کافی است.
در مناطق روستایی که افراد خود به پرورش دام مشغول هستند، رعایت این نکته اهمیت بیشتری دارد و دامداران و مصرفکنندگان باید به این مسئله توجه جدی داشته باشند. پنیر تهیهشده از شیر غیرجوشیده، در صورتی قابل مصرف است که حداقل به مدت 6 تا 9 ماه در آبنمک غلیظ و اشباع نگهداری شود. این فرآیند میتواند تا حدی خطر آلودگی را کاهش دهد، در غیر این صورت مصرف آن توصیه نمیشود. سرشیر و خامه معمولا از شیر نجوشیده تهیه میشوند و میتوانند آلوده باشند بنابراین توصیه میشود از مصرف این محصولات به شکل سنتی خودداری شده و یا از شیر جوشیده برای تهیه آنها استفاده شود. ماست در صورتی که پس از تهیه، به آن سرشیر غیرپاستوریزه اضافه نشود، میتواند ایمن باشد و کرهای که از چنین ماستی بهدست میآید نیز مشکلی ایجاد نمیکند. اگرچه مصرف گوشت خام میتواند خطر انتقال بیماری را به همراه داشته باشد، اما در ایران این نوع مصرف چندان رایج نیست، مگر در مورد جگر که مصرف خام یا نیمپز آن میتواند خطرآفرین باشد.
این بیماری ( تب مالت ) میتواند منجر به مشکلات مغزی، اختلالات روانی، درگیریهای قلبی و آسیبهای مفصلی شود، اما متاسفانه آمار دقیقی از میزان عوارض و پیامدهای آن در دسترس نیست. تب مالت معمولا با تب تدریجی و مداوم بروز میکند و ممکن است با دردهای عضلانی بهویژه کمردرد همراه باشد، بنابراین افرادی که با چنین علائمی مواجه میشوند، باید بررسیهای لازم را از نظر ابتلا به این بیماری انجام دهند. با توجه به شیوع این بیماری در بسیاری از استانهای کشور، رعایت اصول بهداشتی در مصرف فرآوردههای دامی بهویژه لبنیات سنتی، امری ضروری و اجتنابناپذیر است.
دستگیره دیجیتال دستگیره پلاک دستگیره رزت قفل آویز قفل کتابی قفل حیاطی مقابل برقی سیلندر جک درب چشمی دیجیتال اکسس کنترل اکسسوری آشپزخانه رسیور ریموت خرید لولا دستگیره پنیک آقای قفل
دستگیره دیجیتال دستگیره پلاک دستگیره رزت قفل آویز قفل کتابی قفل حیاطی مقابل برقی سیلندر جک درب چشمی دیجیتال اکسس کنترل اکسسوری آشپزخانه رسیور ریموت خرید لولا دستگیره پنیک آقای قفل
هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.