هر فنجان قهوه چقدر کافئین دارد؟

نه‌تنها میزان کافئین موجود در قهوه از فنجانی به فنجان دیگر فرق می‌کند، بلکه میزان تحمل کافئین افراد هم متفاوت است. بعضی افراد با یک فنجان کوچک قهوه انرژی زیادی می‌گیرند و اگر بیشتر بنوشند، مضطرب و عصبی می‌شوند. در حالی که این میزان قهوه روی برخی دیگر تأثیر ندارد و برای اینکه هوشیار شوند، باید مقدار بیشتری کافئین دریافت کنند. آستانه تحمل کافئین به‌مرور زمان افزایش می‌یابد. هرچه مقدار قهوه مصرفی شما بیشتر باشد، بدنتان در برابر کافئین مقاومت بیشتری نشان خواهد داد.

تحمل کافئین فنجان قهوه کافئین تأثیر کافئین عوارض کافئین اثرگذاری کافئین مقدار کافئین در انواع قهوه قهوه بدون کافئین قهوه فوری قهوه دم‌کرده اسپرسو قهوه سرد قهوه آقای قفل قفل من

تأثیر کافئین

بسیاری از مردم قهوه می‌نوشند تا عملکرد ذهن و جسمشان را بهبود دهند، اما مصرف زیاد کافئین خطراتی نیز دارد. بدن شما به‌مرور به این دارو عادت می‌کند و تأثیر کافئین کمتر می‌شود، بنابراین شما باید میزان بیشتری قهوه بنوشید تا همان عملکرد را داشته باشد. بر اساس تحقیقات، کافئین بر ذهن و جسم تأثیر می‌گذارد؛ عملکرد ذهن را سرعت می‌بخشد اما هوشمندی و خلاقیت را کم می‌کند. در تست‌های عملکرد ذهنی، افرادی که معمولا مقدار زیادی قهوه می‌نوشند، اضطراب و بی‌حالی بیشتری داشته‌اند. بااین‌حال بیشتر مردم هر روز قهوه می‌نوشند و می‌گویند بدون آن نمی‌توانند از خواب بیدار شوند و به کارهایشان برسند.

محدودیت مصرف و عوارض کافئین

هرگز نمی‌توان مقدار دقیق کافئینی را مشخص کرد که بدن همه افراد آن را تحمل می‌کند. بیشتر مردم می‌توانند در روز حداکثر ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین بنوشند، یعنی حداکثر ۴ فنجان قهوه دم‌کرده. با وجود این، شاید بدن شما مقدار کمتر یا بیشتری کافئین را تحمل کند. هرچه میزان کافئین مصرفی شما بیشتر باشد، احتمالا دچار عوارض بیشتری می‌شوید. رایج‌ترین عوارض مصرف کافئین عبارت‌اند از:

کم‌آبی بدن
سردرد
سرگیجه
عصبانیت
اضطراب
حالت تهوع
تپش قلب
لرزش
بی‌خوابی
استفراغ

نحوه اثرگذاری کافئین

کافئین نوعی داروی روانگردان ضعیف است که طبیعی در قهوه، چای و کاکائو وجود دارد. به بسیاری از نوشیدنی‌های دیگر مثل نوشابه‌های انرژی‌زا هم کافئین اضافه می‌کنند. حدود ۲۰ دقیقه پس از دریافت کافئین، اولین علائم آن را متوجه می‌شوید و حدود ۱ ساعت بعد از اولین جرعه خود، اثر کامل این دارو را احساس می‌کنید. کافئین سیستم عصبی را فعال می‌کند و سبب ترشح آدرنالین می‌شود؛ درنتیجه انرژی شما افزایش می‌یابد و احساس هوشیاری می‌کنید. آدنوزین ماده‌ای طبیعی در مغز انسان است که برخی پیام‌های عصبی را انتقال می‌دهد. مولکول‌های کافئین به گیرنده‌های آدنوزین مغز متصل می‌شوند و اجازه نمی‌دهند پیام خستگی به مغز برسد، بنابراین احساس خواب‌آلودگی کمتر می‌شود و فکر می‌کنید انرژی زیادی دارید.

مقدار کافئین در انواع قهوه

مقدار دقیق کافئین ۱ فنجان قهوه به عوامل زیادی وابسته است. خاستگاه قهوه، شرکت تولیدکننده، نوع برشته‌کردن (رست)، درجه آسیاب، شیوه دم‌کردن و محل نگهداری دانه‌های قهوه روی میزان کافئین آن تأثیر مستقیم دارند؛ مثلا دانه‌های عربیکا، طعم بهتری دارند، اما کافئینشان از انواع روبوستا کمتر است. برای اندازه‌گیری میزان کافئین یک نوشیدنی باید به نکات مختلفی توجه کنید. قهوه‌ای که بسیاری از کافه‌ها آماده می‌کنند حجم زیادی دارد. معیار اندازه‌گیری ما کافئین موجود در یک فنجان (حدود ۲۳۰ میلی‌لیتر) است، بنابراین قهوه‌ای که از کافه می‌گیرید ممکن است ۲ برابر کافئین و کالری داشته باشد. اگر می‌خواهید کمترین میزان کافئین را وارد بدنتان کنید، ۱ فنجان کوچک قهوه بدون کافئین (دی‌کف) سفارش دهید و اگر به دنبال قهوه‌ای سنگین با کافئین زیاد هستید، یک قهوه رست‌لایت (کمترین مقدار برشتگی) را انتخاب کنید و یک لیوان بزرگ قهوه بنوشید. در ادامه، حداقل مقدار کافئین موجود در هر فنجان قهوه را با هم مرور خواهیم کرد.

۱. قهوه بدون کافئین

قهوه دی‌کف همیشه بدون کافئین نیست. این قهوه‌ها کمترین میزان کافئین در هر فنجان را دارند، اما به‌هرحال مقداری کافئین وارد بدن می‌کنند. قهوه فوری بدون کافئین ۰ تا ۳ میلی‌گرم کافئین در هر فنجان دارد. قهوه بدون کافئین دم‌کرده نیز ۴ تا ۷ میلی‌گرم کافئین دارد. اسپرسو دم‌شده با قهوه دی‌کف بیشترین میزان کافئین را دارد و هر شات آن ۱۶ میلی‌گرم کافئین وارد بدن می‌کند.

۲. قهوه فوری

بعد از قهوه دی‌کف، قهوه فوری کمترین مقدار کافئین را دارد. یک فنجان قهوه فوری حاوی ۶۲ میلی‌گرم کافئین است.

۳. قهوه دم‌کرده

هر فنجان قهوه دمی حداقل ۹۵ میلی‌گرم کافئین دارد. هرچه درجه رست قهوه روشن‌تر باشد، میزان کافئین آن نیز بیشتر است یعنی هرچقدر دانه‌های قهوه بیشتر برشته شوند، تیره‌تر می‌شوند و کافئین خود را از دست می‌دهند. این تفاوت در میزان کافئین چندان زیاد نیست، اما طعم قهوه‌هایی که درجه رست متفاوتی دارند بسیار با هم فرق دارد.

۴. اسپرسو

اندازه‌گیری کافئین موجود در اسپرسو با انواع دیگر قهوه متفاوت است. حجم هر شات اسپرسو یک‌هشتم فنجان‌های معمولی است و ۶۳ میلی‌گرم کافئین دارد، بنابراین در یک قهوه لاته یا کاپوچینو متوسط که با ۲ شات اسپرسو تهیه می‌شود، حداقل ۱۲۵ میلی‌گرم کافئین وجود دارد.

۵. قهوه سرد

دمای نوشیدنی تأثیری بر کافئین موجود در آن ندارد. نوشیدنی‌های سرد که بر پایه قهوه‌اند هم کافئین دارند. قهوه‌های سرد با مقدار زیادی یخ سرو می‌شوند، پس بیشتر حجم لیوان را یخ گرفته است. درنتیجه یک فنجان قهوه سرد کافئین کمتری از یک فنجان قهوه گرم دارد.